Los verbos imprimir y freír poseen dos participios, uno regular y otro irregular, y ambos son igualmente correctos en español:

Infinitivo: imprimir
Participios: impreso e imprimido

Infinitivo: freír
Participio: freído e frito

Pero sucede que algunas de estas formas nos parecen en ocasiones menos comunes, por lo que tendemos a considerarlas erróneas. Sin embargo, se pueden usar indistintamente para la formación de los tiempos compuestos de los verbos:

	He impreso el documento.
	He imprimido el documento.
	He frito los calamares.
	He freído los calamares.

En el caso de que se use como adjetivo, se utiliza exclusivamente la forma frito; y así, diremos:

patatas fritas

  y no:

patatas freídas

Diremos:

pescadito frito

  y no

pescadito freído

En cambio, ¿qué diremos documento impreso o documento imprimido?